液体乳（灭菌乳、巴氏杀菌乳、调制乳、发酵乳），乳粉（全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉），乳清粉和乳清蛋白粉，其他乳制品（炼乳、奶油、干酪、再制干酪、奶片、奶条）
指标分类
检测项目
常规指标
蛋白质、脂肪、乳固体、非脂乳固体、干物质、水分、酸度、杂质度、复原乳酸度
微生物指标
商业无菌、菌落总数、大肠菌群、单核细胞增生李斯特氏菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、志贺氏菌
元素指标
铅、砷、汞、镉、铬、镍、钾、钠、钙、镁、铜、锰、铁、锌、磷、硒
兽药指标
硝基呋喃类、氯霉素类、磺胺类、喹诺酮类、四环素类、大环内酯类、激素类
添加剂和非法添加物 指标
蔗糖、安赛蜜、糖精钠、甜蜜素、山梨酸、苯甲酸、BHA、BHT、TBHQ、合成着色剂（柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、亮蓝、诱惑红）、硝酸盐、亚硝酸盐、硫氰酸钠、三聚氰胺、氨基甲酸乙酯、羟脯氨酸、香兰素、双氰胺