添加剂和非法添加物指标

安赛蜜、糖精钠、甜蜜素、山梨酸、苯甲酸、BHA、BHT、TBHQ、合成着色剂（柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、亮蓝、诱惑红）、咖啡因、茶多酚、脱氢乙酸、邻苯二甲酸酯、羟脯氨酸、三聚氰胺

微生物指标

商业无菌、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母菌、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、乳酸菌

重金属指标

铅、砷、汞、镉、铬

其他指标

二氧化碳气容量、氰化物、蛋白质、脲酶试验、展青霉素、二氧化硫